米线叶子是一道具有云南特色的美食，主要原料是米线和各种蔬菜。下面是一份简单的米线叶子做法：
所需材料：
- 米线 200克
- 青菜 100克
- 豆芽 100克
- 火腿肠 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
准备好所有食材。将青菜洗净，切成段；豆芽洗净备用；火腿肠切片；葱切末；姜切片；蒜切末。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
烧一锅热水，水开后加入米线，煮至熟透捞出，过凉水，沥干水分备用。
烧一锅热水，水开后加入青菜、豆芽焯水，捞出备用。
烧一锅热油，油热后加入葱末、姜片、蒜末炒香。
加入火腿肠片翻炒均匀。
倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
加入煮好的米线，翻炒均匀，让米线充分吸收调料的味道。
最后加入焯水过的青菜和豆芽，翻炒均匀即可出锅。
