越南小吃有很多种,这里为您介绍几种常见的越南小吃及其制作方法:
- 越南春卷(Goi Cuon)
材料:
- 越南春卷皮(Goi Cuon Banh Trang)
- 虾仁、猪肉片、熟米粉、生菜、香菜、薄荷叶、黄瓜、胡萝卜等蔬菜
- 鱼露、糖、柠檬汁、蒜末、辣椒酱等调料
制作方法:
将蔬菜洗净切丝备用。
将虾仁和猪肉片煮熟,切成薄片。
准备一个大盘子,放入春卷皮,依次放入蔬菜丝、虾仁片、猪肉片和熟米粉。
将春卷皮卷起,两端用水或鸡蛋液封口。
将所有的春卷卷好后,放入蒸锅中蒸10-15分钟。
准备一个碗,加入鱼露、糖、柠檬汁、蒜末和辣椒酱,搅拌均匀,制成蘸料。
将蒸好的春卷取出,切成小段,摆盘,搭配蘸料食用。
越南牛肉粉(Pho Bo)
材料:
- 牛骨或牛骨汤底
- 牛肉片
- 河粉(Phở Thân)
- 豆芽、香菜、葱花、鲜辣椒等蔬菜
- 鱼露、盐、胡椒粉等调料
制作方法:
- 将牛骨或牛骨汤底煮沸,撇去浮沫,转小火慢炖2-3小时。
- 将牛肉片用沸水焯水,捞出备用。
- 将河粉煮熟,捞出沥干水分,放入碗中。
- 将豆芽、香菜、葱花和鲜辣椒切碎,放入碗中。
- 将炖好的牛骨汤倒入碗中,加入适量的鱼露、盐和胡椒粉调味。
- 将焯水后的牛肉片放入碗中,最后撒上一些葱花和鲜辣椒碎。