材料:红薯500克,面粉500克,酵母粉5克,白糖适量。
步骤:
红薯洗净,放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟的红薯去皮,用勺子压成红薯泥。
将红薯泥和面粉混合在一起,搅拌均匀。
在混合好的面团中加入酵母粉和白糖,再次搅拌均匀。
将搅拌好的面团放在温暖的地方发酵,大约需要1-2小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍。
发酵好的面团揉搓均匀,然后分成小面团。
将小面团擀成长条形,卷起来,然后再擀平。
将擀平的面团放在蒸锅中,再次发酵15分钟。
发酵好的面团开始蒸煮,大约需要15-20分钟。
蒸煮好的红薯馒头出锅,稍微冷却后即可食用。
注意事项:
红薯的糖分含量较高,所以在制作过程中不需要再添加太多的糖。
发酵的时间和温度会影响馒头的口感,所以要根据自家的环境来调整。
馒头蒸煮的时间也要根据馒头的大小来调整,以免馒头没有完全熟透。