红薯丁是一道简单又美味的家常菜,以下是制作红薯丁的做法:
所需材料:
- 红薯2个
- 葱1根
- 蒜3瓣
- 生姜1小块
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤:
- 将红薯洗净,切成1厘米见方的丁。
- 葱切段,蒜切末,生姜切片,干辣椒剪成小段,备用。
- 烧一锅热水,将红薯丁放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出沥干水分备用。
- 烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
- 在锅中加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
- 加入红薯丁,翻炒均匀,让红薯丁充分吸收锅中的香味。
- 加入适量的盐、生抽和蚝油,继续翻炒均匀,让红薯丁上色。
- 炒至红薯丁熟透,关火,盖上锅盖焖1-2分钟,让红薯丁更加入味。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。