冷冻鳗鱼的做法有很多种,下面是一种简单的烹饪方法:
材料:
- 冷冻鳗鱼 300克
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 将冷冻鳗鱼提前从冰箱取出,解冻至室温。解冻过程中,可以将鳗鱼切成适当大小的段,以便于烹饪。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末备用。
- 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大葱段和大蒜末,翻炒出香味。
- 加入解冻好的鳗鱼段,用中火将鳗鱼两面煎至微***。
- 倒入料酒,煮1-2分钟以去腥味。
- 加入生抽、蚝油和白糖,翻炒均匀,让鳗鱼充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮10-15分钟,让鳗鱼熟透入味。
- 最后,用水淀粉勾芡,收汁,出锅即可。