鲅鱼整条的做法有很多种,下面是一种简单的红烧鲅鱼的做法:
所需材料:
- 鲅鱼一条(约500克)
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒3个
- 生抽酱油2汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 细砂糖1汤匙
- 料酒2汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
- 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段。用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
- 将腌制好的鲅鱼段放入锅中,两面煎至微***。
- 加入生抽酱油、老抽酱油、细砂糖和适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让鲅鱼充分入味。
- 最后,根据个人口味加入适量的盐调味,收汁即可出锅。