制作嘉兴粽子的视频教程如下:
准备材料:糯米、粽叶、红枣、豆沙馅、咸蛋黄、五花肉等。
糯米提前泡水至少4小时,泡发后沥干水分备用。
粽叶提前泡水至少2小时,泡发后用刷子刷去粽叶上的杂质,然后放入锅中煮沸,捞出备用。
红枣洗净,豆沙馅分成适量的小团,咸蛋黄切成两半,五花肉切成适当大小的块。
取两片泡发好的粽叶,叠在一起,折成一个锥形的容器。
先放一层糯米,然后放入红枣、豆沙馅、咸蛋黄和五花肉。
再放一层糯米,将粽叶包裹住糯米和其他材料,形成一个四角锥形。
用棉线将粽子紧紧绑住,注意不要扎破粽叶。
将包好的粽子放入锅中,加入足够的水,水位要没过粽子。
大火煮沸后转小火煮约2-3小时,期间要注意观察水量,避免水煮干。
煮好的粽子捞出,晾凉后即可食用。