特大对虾是一道非常美味的海鲜菜肴,其做法如下:
所需材料:
- 特大对虾若干只(根据人数和食量而定)
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、生粉各适量
- 油适量
步骤:
准备对虾:将对虾洗净,剪去虾须、虾脚和虾头上的长角,用剪刀从背部剪开,去掉虾线。然后将对虾放入碗中,加入适量的料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
准备配料:将葱切成段,姜切成片,蒜切成末。
调制酱汁:在一个小碗中,加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉和生粉,搅拌均匀,备用。
炒制对虾:烧热锅,加入适量的油,油热后加入姜片、蒜末和葱段翻炒出香味。然后加入腌制好的对虾,翻炒至对虾变色。
倒入酱汁:将调好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,让对虾充分吸收酱汁的味道。
收汁:当酱汁变得浓稠时,用铲子轻轻推动对虾,让它们均匀地裹上酱汁。继续翻炒,直到酱汁完全被吸收,对虾表面呈现出诱人的红亮色泽。
出锅装盘:最后,将炒好的特大对虾盖上葱花,即可出锅装盘,趁热享用。