烩年糕是一道传统的中国菜肴,下面是一个简单的做法:
所需材料:
- 年糕片:500克
- 猪肉丝:150克
- 鸡蛋:2个
- 青菜:适量(如白菜、菠菜等)
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
- 将年糕片切成适当大小的块状备用。
- 热锅冷油,加入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色,然后加入适量的料酒和酱油继续翻炒均匀。
- 打入鸡蛋,用筷子迅速搅拌均匀,炒熟后盛出备用。
- 锅中再加入适量的油,放入青菜翻炒至变软。
- 加入切好的年糕片,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖煮熟年糕。
- 煮至年糕变软时,加入炒好的猪肉丝和鸡蛋,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠即可。