塔包子是一种传统的中式点心,外皮松软,内馅丰富多样。下面是一种常见的塔包子的做法:
材料:
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 白糖适量
- 温水适量
- 猪肉馅250克
- 葱姜适量
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉适量
- 香菇、虾仁、胡萝卜等蔬菜适量(根据个人口味选择)
步骤:
- 将面粉放入大碗中,加入酵母粉和白糖,慢慢倒入温水,用筷子搅拌成面团。
- 将面团揉搓至光滑,盖上湿布静置发酵,直到面团体积变大。
- 在发酵期间,准备馅料。将猪肉馅放入碗中,加入切碎的葱姜、酱油、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀。
- 将蔬菜切成小块或丝状,与肉馅混合均匀。
- 发酵完成后,将面团揉搓排气,分成小块。
- 将小块面团擀成薄片,包入适量的馅料。
- 将包子收口捏紧,放在蒸锅中,用旺火蒸10-15分钟。
- 蒸熟后,关火焖2分钟,然后取出即可食用。