西红柿炸面粉是一道美味的家常菜,制作方法如下:
所需材料:
- 面粉:200克
- 鸡蛋:2个
- 西红柿:2个
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
准备食材:将西红柿洗净,切成小块;鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
和面:将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,使面粉和水充分混合。揉成一个光滑的面团,盖上湿布醒发10分钟。
制作面糊:将醒发好的面团擀成薄片,切成小方块。将切好的小方块放入碗中,加入打好的鸡蛋液,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,使每个小方块都裹上面糊。
炸面糊:锅中倒入足够的油,烧至五六成热。将裹好面糊的小方块逐个放入油锅中,用筷子轻轻搅动,防止粘连。炸至两面金黄,捞出沥油备用。
炒西红柿:锅中留少量油,放入切好的西红柿块,翻炒均匀,加入适量的盐和糖,炒至西红柿熟软出汁。
最后将炸好的面糊放入炒好的西红柿中,翻炒均匀,让面糊充分吸收西红柿的汁水。炒匀后即可出锅装盘。
这样一道美味的面粉西红柿炸就制作完成了,可以趁热享用。