老肉豆腐是一道具有浓郁地方特色的传统美食,主要原料是豆腐和猪肉。下面是老肉豆腐的做法:
所需材料:
- 豆腐:500克
- 猪肉:200克
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 将豆腐切成厚片,放入锅中用油煎至两面金黄,捞出备用。
- 猪肉切成薄片,用生抽、老抽、盐、白糖腌制10分钟。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉片,翻炒至肉片变色。
- 倒入煎好的豆腐片,加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
- 最后加入水淀粉勾芡,收汁即可出锅。
老肉豆腐做法简单,味道鲜美,营养丰富,是一道家常菜中的佳品。