材料:山药500克,淡奶油200克,黄油30克,白砂糖50克,牛奶适量。
步骤:
将山药洗净,去皮,切成段。
锅中加水烧开,放入山药段焯水,捞出沥干水分备用。
锅中加入黄油,烧热后加入白砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,颜色变为红色。
加入山药段,翻炒均匀,使山药表面均匀的裹上糖色。
加入适量的牛奶,盖上锅盖,中火煮10分钟。
加入淡奶油,继续煮5分钟,直到山药熟透,汤汁浓稠。
最后,将山药盛入烤盘,烤箱预热180度,上下火烤15分钟,至表面微黄即可。
注意事项:
山药焯水可以去掉山药的粘液,使山药更加脆嫩。
炒糖色时要用小火,防止糖烧焦。
烤的时间根据山药的粗细和烤箱的实际情况来调整,不要烤焦。