材料:鹅蛋4个,辣椒2个,葱适量,盐适量,生抽适量,食用油适量。
步骤:
鹅蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
辣椒洗净,去蒂,切成小段。葱洗净,切成葱花。
热锅凉油,油热后倒入鹅蛋液,用筷子快速搅拌,使鹅蛋液均匀受热。
当鹅蛋液开始凝固时,用铲子轻轻翻动,使鹅蛋煎至两面金黄。
煎好的鹅蛋盛出备用。
锅中留底油,放入辣椒段和葱花翻炒出香味。
炒香的辣椒和葱花倒入煎好的鹅蛋中,加入适量的盐和生抽,用筷子拌匀。
最后撒上一些葱花,即可出锅。
注意事项:
鹅蛋煎的时候要用小火,否则容易煎糊。
辣椒可以根据个人口味选择辣度。
鹅蛋煎好后要立即和辣椒、葱花拌匀,否则鹅蛋会吸收辣椒和葱花的水分,变得不好吃。