辣子炒芹菜是一道美味的家常菜,做法简单,营养丰富。下面是辣子炒芹菜的做法:
所需材料:
- 芹菜 300克
- 干辣椒 10克
- 花椒 10克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
准备食材:将芹菜洗净,切成段;干辣椒剪成小段;花椒、大蒜切好备用。
焯水:锅中加水烧开,加入适量的盐,然后将芹菜放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出后过冷水,沥干水分备用。
炒香:锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,再加入干辣椒段和大蒜片翻炒出香味。
炒芹菜:将焯水后的芹菜放入锅中,翻炒均匀,加入生抽,继续翻炒至芹菜变色。
调味:根据个人口味,加入适量的盐调味,翻炒均匀,使芹菜充分吸收调料的味道。
出锅:炒至芹菜熟透,出锅装盘即可。