油泼白菜是一道非常经典的川菜,口感清爽、味道浓郁。以下是油泼白菜的做法:
所需材料:
- 白菜心 500克
- 生姜 2片
- 蒜末 适量
- 辣椒面 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
步骤:
1.将白菜心洗净,切成适当大小的块状备用。
2.在锅中加入适量的水,放入生姜片和少许盐,烧开后放入白菜心焯水至断生熟透,捞出沥干水分备用。
3.准备一个小碗,加入酱油、醋、糖、盐、香油、蒜末和辣椒面调成汁备用。
4.将焯好水的白菜心码放在盘子里,撒上一些蒜末和辣椒面。
5.将热油烧至七成热,关火后稍微冷却一下。
6.将热油均匀地倒在白菜心上,让调料均匀地裹在白菜心上即可。
7.最后再淋上调好的酱汁即可食用。