面点金鱼是一道非常可爱的中式点心,制作过程相对简单。以下是面点金鱼的做法:
所需材料:
- 面粉200克
- 水100克
- 盐适量
- 食用油适量
- 黑芝麻适量(用于眼睛)
- 青菜叶或者菠菜叶(用于金鱼尾巴)
步骤:
- 将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
- 慢慢加入水,边加边搅拌,使面粉和水充分混合。揉成一个光滑的面团,然后盖上湿布,醒发10分钟。
- 醒发好的面团分成若干小份,每份搓成一个长条状。
- 将长条状的面团捏成U形,然后用剪刀在中间剪一刀,形成两个半圆形。
- 将两个半圆形的面团叠在一起,用筷子在中间夹一下,形成一个圆形。
- 用手指在圆形面团上捏出眼睛、嘴巴和鳍的形状。眼睛可以用黑芝麻代替。
- 将做好的金鱼形状的面团放在蒸屉上,用中火蒸10分钟。
- 在蒸金鱼的同时,可以将青菜叶或者菠菜叶焯水,备用。
- 蒸好的金鱼取出,放凉后,用剪刀剪开尾巴部分,塞入焯水过的青菜叶或者菠菜叶。
- 最后,可以在金鱼身上刷一层食用油,使其更加光亮。
面点金鱼就制作完成了,可以作为点心或者宴客菜品。