清炖黄豆是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：
所需材料：
- 黄豆500克
- 水适量
- 盐适量
- 生姜1小块
- 葱1根
- 料酒适量
- 胡椒粉适量（可选）
步骤：
将黄豆提前浸泡4-6小时，直到完全吸水膨胀。如果时间紧张，可以将黄豆用热水烫一下，然后放入保温杯或保温壶中，加入足够的热水，浸泡2小时左右。
将浸泡好的黄豆捞出，放入大碗中，加入适量的水，用手轻轻搓洗，将表面的杂质洗净。然后将洗净的黄豆沥干水分。
生姜切片，葱切段备用。
将锅中加入足够的水，水量要能没过黄豆。大火烧开后，加入生姜片、葱段和料酒，继续煮沸2-3分钟，以去除腥味。
将洗净的黄豆放入锅中，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以用漏网撇去浮沫。如果喜欢口感较软的黄豆，可以炖煮30分钟左右；如果喜欢口感较硬的黄豆，可以炖煮1小时左右。
炖煮至黄豆熟透，汤汁变浓稠时，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
最后撒上葱花，即可关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让葱花的香味充分融入汤中。
将炖好的清炖黄豆倒入碗中，趁热享用。
