虾仁蛋卷是一道美味可口的家常菜,制作简单,营养丰富。下面是虾仁蛋卷的做法:
所需材料:
- 鸡蛋4个
- 虾仁100克
- 胡萝卜1/2根
- 青豆适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 葱姜适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
准备食材:虾仁去壳洗净,用料酒、盐、生粉腌制10分钟;胡萝卜切丁;青豆洗净备用。
葱姜切末备用。
鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。
烧热锅,加入适量的油,放入葱姜末炒香。
加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀,炒至断生。
加入腌制好的虾仁,翻炒均匀,炒至虾仁变色。
将炒好的虾仁和蔬菜倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
烧热锅,加入适量的油,倒入搅拌好的鸡蛋液。
用中小火慢慢煎制,待鸡蛋液凝固后,用铲子轻轻从一端开始卷起。
卷好后,继续用小火煎一会儿,让蛋卷更加紧实。
煎好的虾仁蛋卷出锅,切成适当的大小即可。