豆冲是一道传统的四川小吃，主要原料为豆腐脑和辣椒油。以下是豆冲的做法：
所需材料：
- 豆腐脑：500克
- 辣椒油：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花生碎：适量
- 蒜末：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 准备豆腐脑：将豆腐脑切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮至豆腐脑变软，捞出备用。
- 准备辣椒油：将辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末放入碗中，烧热油，倒入碗中，搅拌均匀，制成辣椒油。
- 调制汁料：在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、食盐、鸡精、水淀粉，搅拌均匀，制成汁料。
- 将煮好的豆腐脑放入一个大碗中，倒入制好的辣椒油，撒上花生碎，倒入制好的汁料，搅拌均匀。
- 最后撒上葱花、蒜末、花椒粉等调料，即可食用。
