自制淀粉肠的做法如下:
材料:
- 猪肉末 500克
- 淀粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 葱姜水 适量
- 玉米淀粉 适量
- 油 适量
步骤:
- 将猪肉末放入一个大碗中,加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒和葱姜水,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 在腌制的猪肉末中加入淀粉和鸡蛋,搅拌均匀,让猪肉末充分吸收调料。
- 将搅拌好的猪肉末放入冰箱冷藏半小时,使其更易于操作。
- 准备一个平底锅,加入适量的油,烧热后,用勺子舀取一勺猪肉末,用手轻轻压成圆形,放入锅中煎至两面金黄。
- 将煎好的淀粉肠捞出,放入盘中备用。
- 如果需要保存淀粉肠,可以将煎好的淀粉肠放入冰箱冷冻保存。食用时,将其放入蒸锅中蒸熟即可。
温馨提示:
- 淀粉肠的口感主要取决于淀粉的比例,可以根据个人口味调整淀粉的用量。
- 煎淀粉肠时,可以适当加入一些水,以防止淀粉肠粘连在一起。
- 如果喜欢口感更加Q弹的淀粉肠,可以在淀粉中加入一些明胶粉或者果冻粉。