银耳冰糖是一道非常受欢迎的甜品,具有润肺、养颜、滋阴等功效。以下是银耳冰糖的简单做法:
所需材料:
- 银耳:3-4朵
- 冰糖:适量
- 水:适量
步骤:
将银耳提前泡发,泡发时间约为2-3小时,直至银耳完全吸水膨胀。泡发后的银耳会变得很大,需要剪去***的根部,撕成小朵备用。
将银耳放入锅中,加入足够的水,水量要能没过银耳。大火烧开后,转小火炖煮约30分钟,让银耳充分炖煮至软糯。
在炖银耳的过程中,可以准备冰糖。根据个人口味,将冰糖敲碎或者用搅拌机打碎。
当银耳炖煮至软糯时,加入冰糖,继续小火炖煮约10分钟,让冰糖充分溶解在银耳中,炖出银耳的胶质。
炖好的银耳冰糖可以倒入碗中,也可以直接留在锅中,盖上锅盖焖一会儿,让糖水更浓稠。
最后,将炖好的银耳冰糖放入冰箱冷藏一段时间,让银耳更加爽口。冷藏后的银耳冰糖口感更佳。
温馨提示:
- 银耳泡发的时间要足够,否则炖出来的银耳口感不佳。
- 炖银耳时,可以适当加入红枣、枸杞等食材,增加口感和营养。
- 炖银耳冰糖时,可以根据个人口味调整冰糖的用量,喜欢甜一些的可以多放一些冰糖。