大螺肉是一道非常美味的菜肴,下面是一份简单的大螺肉做法:
所需材料:
- 大螺肉500克
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 小葱2根
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
准备大螺肉,提前用清水浸泡,换水几次,直到水清为止。然后将大螺肉放入锅中,加入足够的水,大火烧开,煮2-3分钟,捞出备用。
生姜切片,大蒜切末,小葱切段,干辣椒剪成小段,备用。
烧一锅热水,将煮好的大螺肉放入锅中焯水,捞出备用。
烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。然后放入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
加入焯水后的大螺肉,翻炒均匀,加入适量的料酒去腥。
加入生抽、蚝油,翻炒均匀,让大螺肉充分吸收调料的味道。
加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
最后加入小葱段,翻炒均匀,出锅即可。