酸甜梅子是一道非常受欢迎的中式甜品,其制作方法如下:
所需材料:
- 梅子500克
- 白糖200克
- 盐适量
- 水适量
步骤:
- 将梅子洗净,用刀在梅子上划几道口子,以便更好地入味。
- 将梅子放入锅中,加入足够的水,水量要没过梅子。加入适量的盐,煮沸后转小火煮10分钟,让梅子更加入味。
- 将煮熟的梅子捞出,放入凉水中浸泡,待梅子冷却后捞出沥干水分。
- 在一个干净的锅中,加入白糖和适量的水,用中小火煮至糖溶化,糖水呈金***且有泡沫时,即为糖浆。
- 将梅子放入糖浆中,用中小火煮10分钟左右,让梅子充分吸收糖浆的味道。期间要不断翻动梅子,以免糖浆烧焦。
- 当梅子表面呈现出诱人的红褐色时,关火,将梅子捞出放入盘中晾凉。
- 等梅子完全冷却后,即可享用美味的酸甜梅子了。
温馨提示:
- 梅子的成熟度不同,煮的时间也会有所不同。可以根据个人口味调整煮梅子的时间。
- 煮梅子时要注意火候,避免糖浆烧焦。
- 酸甜梅子可放入冰箱冷藏,口感更佳。