黄瓜鱼是一种非常美味的鱼类,其肉质鲜嫩,营养丰富。以下是一种简单的黄瓜鱼做法:
所需材料:
- 黄瓜鱼一条(约500克)
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 油适量
步骤:
- 将黄瓜鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 在鱼身上切上几刀,便于入味。然后将鱼放入碗中,加入料酒、姜片、葱段,腌制10分钟。
- 烧一锅热水,将腌制好的黄瓜鱼放入锅中,用中小火煮5分钟,捞出备用。这一步可以去掉鱼的腥味。
- 烧一锅热油,放入姜片、蒜末炒香,然后加入生抽、蚝油、白糖、盐,翻炒均匀,制成调料汁。
- 将煮好的黄瓜鱼放入锅中,倒入调料汁,翻煮均匀,让鱼充分吸收汤汁。
- 最后加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,更容易裹住鱼肉。翻煮均匀后,出锅即可。