乳山抓果是山东省威海市乳山市的一种传统小吃,主要原料是花生、糖、麦芽等。下面是制作乳山抓果的步骤:
材料:花生500克,糖200克,麦芽糖100克,水适量。
步骤:
将花生放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮30分钟,使花生煮熟。
将煮熟的花生捞出,放入冷开水中浸泡,待其冷却后捞出沥干水分。
在锅中加入适量的水,加入糖和麦芽糖,用中小火煮至糖溶化,糖水变稠。
将煮好的花生倒入糖水中,用小火慢慢翻煮,使花生均匀的裹上糖水。
煮至糖水变得非常粘稠,花生表面包裹着一层透明的糖衣时,即可关火。
将煮好的花生倒入预先准备好的容器中,用铲子轻轻压平,待其冷却后即可切块食用。
注意事项:
煮花生的时候要不断加水,防止水煮干烧糊。
糖水的浓度要适中,不能太稀也不能太稠。
煮花生的时候要不断翻动,防止糖水糊锅。
切块的时候要用刀蘸水,防止粘连。