粢饭团肉酱是一道美味的中式小吃,主要原料是糯米和猪肉末。以下是制作粢饭团肉酱的做法:
所需材料:
- 糯米200克
- 猪肉末150克
- 生抽、老抽各适量
- 蚝油、料酒各适量
- 葱姜适量
- 盐、糖、五香粉各适量
- 水淀粉适量
- 油适量
步骤:
- 将糯米提前浸泡4小时以上,然后将糯米蒸熟备用。
- 准备猪肉末,加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、水淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
- 葱姜切末备用。
- 烧热锅,加入适量的油,放入葱姜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉末,翻炒至熟透,出锅备用。
- 将蒸好的糯米放入大碗中,加入炒好的猪肉末,搅拌均匀。
- 取适量的糯米肉馅,用手捏成圆形或者椭圆形的粢饭团。
- 将捏好的粢饭团放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
温馨提示:
- 糯米需要提前浸泡,否则蒸熟后的口感会较硬。
- 猪肉末可以根据个人口味选择肥瘦比例,也可以换成牛肉末或鸡肉末。
- 炒猪肉末时,可以适当加入一些蔬菜丁,增加口感和营养。