杂会菜是一道传统的中国菜肴,它由多种不同的食材组成,口味丰富多样。以下是一种常见的杂会菜做法:
材料:
- 鸡胸肉或猪肉片:150克
- 虾仁:100克
- 鱼丸:100克
- 豆腐:1块
- 青菜:适量
- 蘑菇:适量
- 胡萝卜:适量
- 青豆:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
- 将鸡胸肉或猪肉片切成薄片,用料酒、酱油、盐、白胡椒粉和水淀粉腌制片刻。
- 豆腐切成小块,青菜洗净切段,蘑菇切片,胡萝卜切丁。
- 热锅冷油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的鸡肉或猪肉片煸炒至变色。
- 加入虾仁和鱼丸翻炒均匀。
- 加入适量的清水,煮沸后加入豆腐块、蘑菇片、胡萝卜丁和青豆,煮至蔬菜变软。
- 加入适量的盐和鸡精调味,勾芡即可。
- 最后撒上葱花作为装饰。