愧花粉是一道传统的湖南菜,主要原料为花菜和肉末。下面是制作愧花粉的步骤:
所需材料:
- 花菜 500克
- 猪肉末 150克
- 干辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:
- 将花菜切成小朵,用开水焯水后捞出备用。
- 热锅冷油,放入姜蒜末和干辣椒炒香。
- 加入猪肉末炒熟,加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味。
- 将焯水后的花菜放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖炖煮几分钟,直到花菜变软烂。
- 调入适量的鸡精,用水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
- 最后撒上葱花即可。