豆腐夹子是一道美味的家常菜,主要原料是豆腐和肉馅。下面是豆腐夹子的做法:
所需材料:
- 豆腐:400克
- 肉馅:200克(猪肉、牛肉或鸡肉均可)
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 大蒜:2瓣
- 生抽:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个(可选)
做法:
准备豆腐:将豆腐切成厚片,用厨房纸巾吸去多余的水分。可以在豆腐片中间切一刀,但不要切断,这样更容易入味。
准备肉馅:将肉馅放入碗中,加入切好的葱末、姜末、蒜末,再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉,搅拌均匀。如果喜欢口感更滑嫩,可以加入一个鸡蛋和适量淀粉。
将肉馅夹入豆腐片中:将搅拌好的肉馅均匀地涂抹在豆腐片上,然后将豆腐片对折,使肉馅夹在中间。
煎豆腐夹子:锅中加入适量油,将豆腐夹子放入锅中,用中小火慢慢煎至两面金黄。煎的过程中可以适当翻动,以免煎糊。
出锅装盘:煎好的豆腐夹子捞出,放入盘中,可以根据个人口味搭配一些蘸料,如酱油、蒜泥等。