广东叶子是一种传统的粤菜,主要原料是猪肉、鸡蛋和豆腐皮。以下是制作广东叶子的步骤:
材料:
- 猪肉200克
- 鸡蛋2个
- 豆腐皮2张
- 青葱1根
- 姜1小块
- 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 油适量
步骤:
将猪肉剁成肉末,加入切好的青葱和姜末,再加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
豆腐皮切成长方形,备用。
取一张豆腐皮,放入适量肉馅,然后将豆腐皮对折,使肉馅包裹在豆腐皮内。用牙签固定住两端,以免煮熟后散开。
锅中加入适量油,烧热后,将包好的豆腐皮放入锅中,两面煎至微黄。
倒入搅拌好的鸡蛋液,盖上锅盖,中小火煮约2-3分钟,待鸡蛋熟透后翻面。
另一面再煮2-3分钟,待两面都呈金***即可出锅。
最后将煎好的广东叶子切成小段,摆盘即可。