炒猪扒是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份简单的炒猪扒做法:
所需材料:
- 猪扒:200克
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 大蒜:2瓣
- 生姜:1小块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱:1根
- 油:适量
步骤:
- 将猪扒洗净,用刀背拍松,然后切成薄片。将切好的猪扒放入碗中,加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 大蒜切末,生姜切片,青椒和红椒去籽切片,葱切段备用。
- 烧热锅,加入适量的油,油热后加入蒜末和姜片翻炒出香味。
- 加入腌制好的猪扒,用中火将猪扒两面煎至微***,熟透即可捞出备用。
- 锅中留底油,加入青椒和红椒片翻炒均匀,再加入煎好的猪扒,撒上葱段,快速翻炒均匀。
- 最后加入适量的生抽和蚝油调味,翻炒均匀即可出锅装盘。