德国猪蹄是一道非常受欢迎的传统菜肴,下面是一份简单的德国猪蹄做法:
材料:
- 2只猪蹄
- 1个洋葱,切成大块
- 2个胡萝卜,切成大块
- 3瓣大蒜,切碎
- 2根芹菜,切成大块
- 2汤匙橄榄油
- 100毫升白葡萄酒
- 500毫升鸡汤
- 盐和胡椒粉适量
- 新鲜香草(如迷迭香或百里香),切碎(可选)
步骤:
- 将猪蹄放入大锅中,加入足够的水,煮沸后继续煮10分钟。然后捞出猪蹄,用冷水冲洗干净。
- 在另一个大锅中,加热橄榄油,将洋葱、胡萝卜、大蒜和芹菜炒至金***。
- 将猪蹄放入锅中,翻煎几分钟,使其表面变色。
- 加入白葡萄酒,煮沸后继续煮2分钟,以去除酒味。
- 加入鸡汤,盖上锅盖,转小火炖煮2小时,直到猪蹄变得柔软。
- 用盐和胡椒粉调味,根据个人口味添加新鲜香草。
- 将德国猪蹄与汤汁一起上桌,可以搭配面包或土豆泥享用。