承德肉蘑是一道具有浓厚地方特色的美食,选用承德地区的优质蘑菇为原料,经过精心炖制而成。下面是承德肉蘑的做法:
所需材料:
- 承德蘑菇(肉蘑)500克
- 猪肉200克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
将承德蘑菇洗净,切成厚片;猪肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟;大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
烧一锅热水,将蘑菇片放入焯水,捞出备用。
烧一锅热油,放入葱段、姜片、蒜末炒香,然后加入腌制好的猪肉片,翻炒至肉片变色。
加入焯水后的蘑菇片,翻炒均匀。
倒入生抽、老抽、料酒、适量的盐和白糖,翻炒均匀,让蘑菇和肉片充分吸收调料的味道。
加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直至汤汁浓稠。
最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁更加浓郁。
出锅前撒上葱花,即可装盘享用。