萝卜牙是一道传统的中国菜肴,通常使用白萝卜作为主料。以下是制作萝卜牙的步骤: 所需材料:
- 白萝卜 1个(约500克)
- 瘦肉末 100克
- 干贝 2-3粒
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉适量 步骤:
- 将白萝卜去皮切成细丝,用清水浸泡片刻后捞出沥干备用。
- 瘦肉末加入料酒、盐、鸡精拌匀腌制片刻。
- 干贝用清水泡软后撕成小块备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入干贝翻炒均匀,再加入白萝卜丝继续翻炒。
- 倒入适量清水,加盐、生抽、老抽调味,煮开后转小火焖煮10分钟左右。
- 最后用水淀粉勾芡即可。 温馨提示:
- 如果喜欢口感更加鲜嫩,可以将白萝卜事先焯水后再烹饪。
- 根据个人口味可以适量增减调料的用量。