猪儿粑是一道具有四川特色的传统美食,主要原料是糯米和猪肉。下面是正宗猪儿粑的做法:
所需材料:
- 糯米500克
- 猪肉馅250克
- 葱姜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉适量
- 水适量
步骤:
- 将糯米提前浸泡4-6小时,然后将糯米沥干水分备用。
- 将猪肉馅放入一个大碗中,加入切好的葱姜末,然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉馅分成若干份,每份搓成一个圆形的小肉丸。
- 将沥干水分的糯米搓成一个小圆球,然后将一个肉丸放在糯米球中间,用手捏紧,使糯米球将肉丸包裹住,成为一个猪儿粑生坯。
- 将猪儿粑生坯放入蒸锅中,用中火蒸20-25分钟,直到猪儿粑熟透即可。
- 最后,可以根据个人口味,撒上葱花、香菜等调料,增加口感和风味。