兰州油锅盔是一道具有兰州特色的美食,以其酥脆可口、香辣味美而受到人们的喜爱。下面是兰州油锅盔的做法:
所需材料:
- 面粉500克
- 水适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 葱花适量
- 芝麻适量
- 鸡蛋1个(可选)
步骤:
将面粉倒入盆中,加入适量的水,搅拌成面团。揉面时可以适当加入一些盐,这样可以使面团更有韧性。揉好的面团盖上湿布,醒发30分钟。
醒发好的面团擀成长条,切成小剂子。每个剂子擀成薄饼状。如果喜欢口感更酥脆的锅盔,可以在擀好的饼上刷一层薄薄的鸡蛋液。
锅中加入适量的食用油,烧热后,将擀好的饼放入锅中,用中小火慢慢煎熟。煎的过程中要不断翻面,以免糊锅。煎至两面金黄即可出锅。
在煎好的锅盔上撒上花椒粉、辣椒粉、葱花、芝麻等调料,可以根据个人口味调整。最后淋上热油,使调料更加香浓。
将做好的兰州油锅盔切成小块,即可食用。
温馨提示:
- 揉面时可以适当加入一些盐,这样可以使面团更有韧性。
- 煎锅盔时要用中小火,以免外面煎焦里面还没熟透。
- 调料可以根据个人口味进行调整,喜欢麻辣味的可以多放一些花椒粉和辣椒粉。