梅豆腐是一种传统的中国小吃，以豆腐为主要原料，加入酸甜可口的梅子酱汁制成。以下是制作梅豆腐的步骤：
所需材料：
- 嫩豆腐 300克
- 青梅 150克
- 白糖 50克
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤： 1.将青梅洗净去核，放入搅拌机中打成泥状备用。 2.将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，捞出沥干水分备用。 3.热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。 4.锅中留底油，倒入青梅泥和白糖，用小火慢慢熬煮，直到糖溶化变成浓稠状。 5.加入适量的醋调味，再用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。 6.最后将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀即可。
温馨提示： 1.在煮青梅泥的时候要不断搅拌，以免糊底。 2.如果喜欢口感更加细腻的梅豆腐，可以将豆腐捣成泥后再加入青梅泥一起煮制。
