宫廷黄鸡是一道具有悠久历史的传统中华菜肴，以其色香味俱佳而著称。下面是宫廷黄鸡的做法：
所需材料：
- 主料：土鸡一只（约1000克）
- 配料：生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、清水
步骤：
准备一只土鸡，宰杀后去内脏，洗净备用。将鸡切成大小适中的块，备用。
准备配料：生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
烧一锅热水，将切好的鸡块放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出鸡块，沥干水分，备用。
炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、花椒粒，翻炒出香味。
加入八角、香叶、桂皮、草果、陈皮等香料，继续翻炒均匀。
倒入焯好水的鸡块，翻炒至鸡肉表面微黄。
加入料酒，翻炒均匀，去腥味。
加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，上色。
加入细砂糖，翻炒至糖溶化，鸡肉表面裹满糖汁。
倒入足够的清水，没过鸡块。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
炖煮约40分钟，鸡肉熟透，汤汁浓稠。期间可适当翻动鸡块，防止糊锅。
最后加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
