花甲原味做法如下:
材料:
- 花甲500克
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 小葱1根
- 干辣椒适量(可根据口味调整)
- 花椒适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤:
准备花甲:将花甲放入盐水中浸泡30分钟,让其吐沙。然后用刷子将花甲表面的泥沙刷洗干净,沥干水分备用。
准备配料:生姜切片,大蒜切末,小葱切段,干辣椒剪成小段,花椒备用。
烧一锅热水,将花甲放入锅中焯水,加入料酒去腥。焯至花甲壳张开,捞出备用。
烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。然后放入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
加入焯好水的花甲,翻炒均匀,加入适量的食盐和鸡精调味。
翻炒至花甲熟透,最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
花甲原味做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。