山药馅月饼是一种具有独特口感和营养价值的月饼,其制作过程相对简单。以下是山药馅月饼的做法:
所需材料:
- 山药:500克
- 糖:100克
- 植物油:适量
- 糯米粉:适量
- 月饼皮:适量(可购买现成的或自制)
步骤:
准备山药馅料:将山药洗净,去皮,切成小块。将山药块放入蒸锅中蒸熟,然后用勺子压成泥状。
制作山药馅:将蒸熟的山药泥放入碗中,加入糖,搅拌均匀。然后加入适量的植物油,继续搅拌,使山药馅更加细腻。最后加入适量的糯米粉,搅拌均匀,使山药馅具有一定的粘性。
包月饼:将月饼皮分成若干份,取一份饼皮,放入适量的山药馅,然后将饼皮包裹住山药馅,捏紧口子,揉成圆形。重复此步骤,直至所有月饼皮和山药馅用完。
刷蛋液:将包好的月饼放在烤盘上,用刷子蘸取鸡蛋液,均匀地刷在月饼表面。
烘烤:将烤盘放入预热好的烤箱中,以180℃烘烤约20分钟,至月饼表面呈金***即可。
出炉、冷却:将烤好的月饼取出,放在烤网上自然冷却,待完全冷却后即可食用。
温馨提示:
- 山药馅的糖量可以根据个人口味进行调整。
- 烘烤时间和温度可能因烤箱不同而有所差异,请根据实际情况进行调整。