土豆三丁是一道简单又美味的家常菜，主要材料有土豆、胡萝卜和青椒。下面是土豆三丁的做法：
所需材料：
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜2瓣
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量
步骤：
准备材料：土豆去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，青椒去籽切丁，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
将土豆丁放入清水中浸泡一会儿，去除多余的淀粉，防止炒的时候粘连。
烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
加入土豆丁，用中小火翻炒至表面微黄，这样炒出来的土豆丁口感更好。
加入胡萝卜丁和青椒丁，继续翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、适量的盐和糖，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。
最后加入大葱段，翻炒均匀即可出锅。
如果你喜欢更浓郁的口感，可以在炒好的土豆三丁上撒上一些葱花和芝麻。
