酸辣萝卜皮是一道非常受欢迎的家常菜,其口感酸辣可口,营养丰富。下面是制作酸辣萝卜皮的详细步骤:
所需材料:
- 白萝卜1个
- 红辣椒2个
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 香醋1汤匙
- 白糖1茶匙
- 食盐适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
- 葱花适量
步骤:
将白萝卜洗净,刮去外皮,切成薄片。将切好的萝卜片放入大碗中,加入适量的食盐,用手抓匀,腌制约30分钟,使萝卜片出水。
红辣椒切成小段,大蒜切末备用。
萝卜片腌制好后,将多余的水分倒掉,用手挤干水分。
锅中倒入适量的食用油,油热后加入花椒粉,炒香。
加入红辣椒段和大蒜末,翻炒出香味。
加入挤干水分的萝卜片,翻炒均匀。
加入生抽酱油、香醋、白糖,翻炒均匀,让萝卜片充分吸收调料的味道。
翻炒至萝卜片熟透,出锅前撒上葱花即可。
温馨提示:
- 萝卜片要尽量切薄,这样炒出来的萝卜皮口感更好。
- 腌制萝卜片时,可以加入适量的食盐,使萝卜片更容易出水。
- 炒制过程中,可以根据个人口味适当调整调料的比例。