药膳糕是一种将药材与食材相结合,具有滋补养生功效的糕点。以下是一种常见的药膳糕做法:
材料:
- 糯米粉 200克
- 红枣 10颗
- 枸杞 20克
- 莲子 50克
- 龙眼肉 30克
- 红糖 100克
- 水 适量
步骤:
- 将红枣、枸杞、莲子、龙眼肉提前浸泡在水中,泡发后备用。
- 将泡发好的红枣去核,切成小块;枸杞、莲子、龙眼肉也切成小块备用。
- 在锅中加入适量的水,放入红糖,用小火慢慢熬化,熬成红糖水备用。
- 将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入红糖水,边加边搅拌,使糯米粉充分吸收红糖水,揉成一个光滑的面团。
- 将揉好的面团分成若干小份,每份搓成一个圆球状。
- 将切好的红枣、枸杞、莲子、龙眼肉放入一个小碗中,搅拌均匀。
- 将一个糯米球压扁,放入适量的药膳馅料,然后将糯米球包裹住馅料,搓成一个圆球状。
- 将搓好的药膳糕放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟,即可食用。
药膳糕可以根据个人口味和需求,选择不同的药材和食材进行搭配。在制作过程中,要注意糯米粉和红糖水的用量,以保证糕点的口感和甜度。同时,药膳糕具有滋补养生的功效,适合长期食用。