肉炒面是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是面条劲道,肉片鲜嫩,口感丰富。以下是制作肉炒面的详细步骤:
所需材料:
- 面条:200克
- 猪肉:150克
- 蔬菜(如胡萝卜、青椒等):适量
- 葱、姜、蒜:适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
准备食材:将猪肉切成薄片,蔬菜洗净切丝,葱切段,姜切片,蒜切末。
煮面条:将面条放入煮沸的水中,加入适量的盐,煮至面条熟透,捞出备用。
炒肉片:锅中加入适量的食用油,油热后加入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。然后加入猪肉片,翻炒至肉片变色。
调味:加入生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉,翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
加入蔬菜:将蔬菜丝加入锅中,翻炒均匀,炒至蔬菜变软。
加入面条:将煮好的面条加入锅中,翻炒均匀,让面条充分吸收锅中的汤汁。
出锅:最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。