椒盐青是一种传统的中式小食,主要原料是豆腐皮和面粉。下面是椒盐青的做法:
所需材料:
- 豆腐皮200克
- 面粉100克
- 椒盐适量
- 油适量
步骤:
- 将豆腐皮切成约5厘米见方的小块。
- 在一个大碗中,加入适量的面粉,将切好的豆腐皮块放入碗中,均匀地裹上一层面粉。
- 在锅中倒入足够的油,烧至五六成热,将裹好面粉的豆腐皮块逐个放入锅中,用中小火炸至两面金***,捞出沥油备用。
- 在另一个锅中留少量油,加入椒盐翻炒均匀,炒出香味。
- 将炸好的豆腐皮块放入锅中,翻炒均匀,让椒盐充分裹在豆腐皮上。
- 炒至椒盐完全裹在豆腐皮上后,关火,将椒盐青盛入盘中即可。
温馨提示:
- 炸豆腐皮时要注意火候,不要炸得太老,否则口感不好。
- 椒盐的用量可以根据个人口味进行调整。