鲢鱼是一种常见的淡水鱼类,肉质鲜美,营养丰富。以下是一种简单的鲢鱼做法:
所需材料:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
- 准备鲢鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 将鲢鱼两面划上几刀,便于入味。
- 在鱼身上涂抹一层薄薄的盐和胡椒粉,腌制10分钟。
- 烧热锅,加入适量的油,油热后将鲢鱼放入锅中,两面煎至微黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香。
- 加入生抽酱油、蚝油,翻炒均匀。
- 将煎好的鲢鱼放入锅中,翻煮使鱼身裹满酱汁。
- 加入适量的水,没过鱼身即可,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后撒上葱花,即可出锅装盘。