吉花鱼是一道非常美味的菜品,下面是一种简单的吉花鱼做法:
所需材料:
- 吉花鱼一条(约500克)
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒5个
- 花椒10粒
- 生抽酱油2汤匙
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将吉花鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段,用料酒和盐腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
- 烧一锅热水,将腌制好的吉花鱼段放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
- 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
- 加入焯水后的吉花鱼段,翻炒均匀,加入生抽酱油、白糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮10分钟,让吉花鱼充分入味。
- 最后加入水淀粉勾芡,收汁,出锅即可。