小鸡烙馍是一道美味的中式小吃,制作过程相对简单。以下是小鸡烙馍的做法:
所需材料:
- 面粉500克
- 温水适量
- 盐适量
- 鸡胸肉200克
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
- 生菜叶若干片
- 豆芽若干根
- 黄瓜半根
- 鸡蛋2个
- 辣椒油适量(可选)
步骤:
- 将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,然后慢慢加入温水,边加边搅拌,揉成一个光滑的面团。盖上湿布,醒发20分钟。
- 鸡胸肉切成薄片,放入碗中,加入切好的大葱、生姜、大蒜,再加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、香油,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 面团醒发好后,揉成长条,切成小剂子,擀成薄饼。在饼的一面刷上一层薄薄的鸡蛋液。
- 烧热平底锅,将面饼放入锅中,用中小火慢慢煎熟。煎至两面金黄,出锅备用。
- 将生菜叶、豆芽、黄瓜洗净,切成丝。将腌制好的鸡肉片放入锅中翻炒至熟,关火备用。
- 取一张烙馍,放上生菜丝、豆芽丝、黄瓜丝和炒好的鸡肉片,挤上一些辣椒油(可选),然后将烙馍卷起来即可。