清蒸老虎鱼是一道美味的海鲜菜肴，其特点是鱼肉鲜嫩、味道鲜美。以下是清蒸老虎鱼的做法：
所需材料：
- 老虎鱼一条（约750克）
- 生姜3片
- 葱2根
- 大蒜3瓣
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
- 食用油适量
步骤：
- 准备老虎鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 在鱼身上切上两刀，便于入味。
- 将生姜切成薄片，葱切成段，大蒜切成末，香菜切成小段备用。
- 将鱼放入盘中，撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
- 锅中加入适量的水，烧开后，将腌好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，至鱼熟透。
- 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入生姜片、葱段和大蒜末，翻炒出香味。
- 加入生抽、蚝油和料酒，翻炒均匀，煮沸后关火。
- 将蒸好的鱼取出，将炒好的调料倒在鱼身上。
- 最后撒上香菜段即可。
